3月13日，由聯商網承辦的2023中國商場周在河南許昌許都大劇院莊重開幕。本次大會以“幸福之途”為主線，共設一大主論壇、九大分論壇，歷時5天，聚集了百家商場公司、千余專業人士，是聯商網面對中國百貨行業舉行的最大、專業水平最大活動。
在3月15日由聯商網舉行的《中國超市生鮮經營分論壇》上，新橙源味經理顧偉鋒闡述了新橙源味的現象，并講述了他對于生鮮食品運營的個人見解。在他看來，零售的本質便是產品、感受和高效率。對客戶來講，產品、感受本身就是好產品和好服務。而速度是根據企業內部結構來講，假如沒有很好的高效率，就無法有盈利，假如賺不到錢，就無法有可持續發展觀。針對小區零售的本質，顧偉鋒則稱之為運營鄰里和睦，也就是我們常說的信賴。
13日新橙源味經理顧偉鋒
起源于江蘇常州的新橙源味，是新城發展趨勢控投集團旗下的一個社區生鮮零售業態，集團內部結構孵化的一個創業品牌。新橙源味只用兩年多的時長便開店選址42家，并涉足無錫、蘇州和上海，其堅持不懈生鮮食品產品根源直供，堅守品質第一，被消費者親切稱之為“家門口小山姆”。
對于這一呢稱，新橙源味經理顧偉鋒表明并不在意，這也是客戶對新橙源味的稱贊與認可。現如今，實體零售之間的競爭愈發激烈也更優化，必須更精準定位目標消費群體，畢竟大家不能滿足全部消費者，也不用去達到全部消費者。新橙源味的目標消費群體便是社區，對精致生活有所追求的過程當中高收入群體，消費者肖像為20-50歲中產階層女士。
新橙源味總體目標是干味道創意集市，滿足用戶一日三餐與日用品需要，給客戶提供幫助、身心健康、豐富多彩、清善的使用價值，讓社區的生活狀態變得越來越豐富多彩。新橙源味的愿景是成為長三角小區生鮮零售的管理者與品質榜樣。
零售的本質哪些？在顧偉鋒看起來，零售的本質便是產品、感受和高效率。對客戶來講，產品、感受講的通俗一點，本身就是好產品和好服務。而速度是根據企業內部結構來講，由于零售很難進行了，盈利過低。假如沒有很好的高效率，就無法有盈利，假如賺不到錢，就無法有可持續發展觀。針對小區零售的本質，顧偉鋒則稱之為運營鄰里和睦，也就是我們常說的信賴。
新橙源味店面面積在300-500平方米，店面SKU數在2000-2400支中間，能夠充分滿足小區消費者一日三餐與質量生活需求。據顧偉鋒詳細介紹，500平方米的店鋪能夠給顧客提供更加全面的類目，食品類、非食、包含社區便民服務等，并且高效率會相對最大。針對新橙源味之后又做300平方米的店鋪，顧偉鋒給的解釋就是，范圍大的物業管理很難找，不益于迅速擴展。
新橙源味商場一部分所有直營，中沒有合作經營專賣店，而出租區則引入了一些極具特點這個小餐飲連鎖品牌。此外，門店內還設置了多種多樣免費體驗社區服務項目，包含打印機服務、輔助工具、醫藥箱等。
在商品層面，新橙源味有著豐富的SKU，營銷推廣江南地區口味，捕獲當季鮮品；達到總體目標客戶需求，堅持不懈多元化選款。平心而論，同一季節生鮮食品品類，地區零售企業很難做到出肯定多元化，但提高生鮮采購質量依然是一個極佳的突破點。
如同顧偉鋒所說，新橙源味的產品特性能夠概括為三句話：口味更正宗，當季更獨特，質量更加健康。在口味領域，新橙源味協同園外園、王興記、唐老太太等百年老字號開發設計自主品牌，再次設計包裝，商品更符合年青客戶的審美觀，同時也保存了這種百年老字號純正的味兒。
新橙源味深入分析本地特色的源味商品，堅持不懈挑選最好是原產地和最好是成色，以小眾與眾不同和優量高品質打造多元化，如東山枇杷、陽山桃子、馬山楊梅、金壇建昌紅香芋、溧陽白芹、焦溪蜜梨、寧德黃花魚等。這種產品都是有地理標志產品特性，但生產量并不算太大，新橙源味都是和這種產品的產區的農業合作社展開合作，協同栽種，確保消費者還可以在新橙源味的店內就可以買到正宗的商品。
遵照當季，新橙源味緊緊圍繞24節令做52周MD。每星期一檔，就做12個優選品類能夠奉獻15%的銷售額占有率，而這其中還有50%來源于預購自取。
在供應商選擇上，顧偉鋒注重：“我們始終把質量放在第一位，堅持和業界一流經銷商協作?！币舱腔趯ζ焚|的執著和自信，新橙源味推行無理由退換貨。如同顧偉鋒所說：“首先要清除客戶的選購顧忌，沒有理由退換讓客戶買了安心，進而才能使消費者放心，進而高興?！?/p>
新橙源味在運營消費者層面，通常是分三塊：會員制度、社群營銷和VIP沙龍活動。新橙源味的會員分成普通卡，銀卡，金卡。每周三的會員活動，金卡VIP整場九折，銀卡VIP整場九五折。每季度有一次qq超級會員日，整場八八折。據顧偉鋒詳細介紹，開張滿一年的店面，金卡VIP奉獻了50%的銷售額。
現階段，新橙源味均值10%的銷售額是趕到店自取，好的店鋪類似能夠達到20%-25%。對于消費者來說，預購可以使用更最低的價格鎖住更為新鮮的高質量的產品。針對新橙源味來講，預售模式促使訂購更精準，大大降低消耗；顧客進店自取，還可以推動店面二次銷售。
除此之外，新橙源味之所以在常州快速爆紅，除開其高質量的產品和周到的服務以外，離不了自身強大“吸粉”水平，包含給予幸福生活方法提議、舉行多種多樣的高質量會員福利及其加強鄰里和睦的社群營銷等。2022年10月，新橙源味上線的“飛奔的橘子”定速巡航之行，也是獲得了600多個VIP一個家庭的普遍全程參與，玩命打卡簽到常州、無錫、蘇州、上海每一個新橙源味店面。
下面，新橙源味將試著打造出“小山姆”+“小宜家家居”，為目標消費群體提供高品質和性價比高產品。
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