3月6日，《北京商業日報》記者獲悉，川酒集團永樂龍井醬酒基地項目正式落戶古林，總投資100億元。貴州西酒近日還公布了“十四五”技術改造(一期)項目概況，計劃新增醬香型白酒及附屬配套項目1.8萬噸。值得注意的是，除了企業，行業和產區也采取了新的行動。據了解，我國醬香型白酒標準開始征求意見稿，貴州省發改委公布了2023年貴州省重點項目和重點項目名單，預計2023年醬香型白酒新產能將超過6.8噸。
據業內人士分析，醬香型白酒市場的快速增長在一定程度上給行業帶來了許多隱患。存在高品質原酒產能不足、價格泡沫明顯、渠道壓力大、代工混亂等問題。隨著“醬香型白酒熱”的下降，名酒可以通過提高效率來降低產能不足。國家標準選擇醬香型白酒可以更好地規范醬香型白酒市場，使醬香型白酒市場更快地走向品質、品牌、規模和集中。
動作頻頻
川酒集團永樂龍井醬酒基地項目的落戶，代表了川酒集團醬酒戰略的增加。《北京商報》記者了解到，項目建成后，川酒集團醬酒基地規模將擴大到1500多畝，總產能將增加到6.5萬噸，總儲能30-40萬噸，新收入將超過100億元。
事實上，3月份，醬酒市場十分繁忙。3月3日，貴州省發展和改革委員會官網公布了2023年貴州省4158個重點項目和重點項目名單，預計年投資8003.86億元。其中，涉及92個飲料項目。值得注意的是，這些技術改造和新產能項目大多被明確標注為“醬酒”，即指向醬酒產能的增加和技術創新。據粗略統計，2023年貴州醬酒產能將增加20多萬噸。
3月2日，貴州西酒官網微信微信官方賬號君品西酒發布“十四五”技術改革(一期)項目概況，計劃新增醬香型白酒及附屬配套項目1.8萬噸，總投資約83億元?！侗本┥虉蟆酚浾呦蛸F州西酒發布了一份關于項目建成后貴州西酒醬酒生產能力預期的采訪大綱，截至新聞發布公司未回復。
據業內人士分析，從環境來看，醬酒市場仍處于產能擴張周期，無論是企業還是政府。貴州省作為醬酒的核心產區，非常重視醬酒行業的發展。政策的出臺實際上是醬酒在快速上升周期中的重要行動。
值得注意的是，在醬酒產區和醬酒公司生產的同時，醬酒的國家標準也在征求意見稿。據了解，國家白酒標準化技術委員會和醬香型白酒分工技術委員會聯合發布了《關于白酒質量要求第四部分的通知》：2023年4月29日，醬香型白酒國家標準(法案)廣泛征求行業部門、協會、銷售、科研等單位的建議。
中國食品工業分析師朱丹鵬表示，新國家醬酒標準的引入是國家保護、改進、完善和規范中國醬酒行業健康有序發展的新措施，是保證中國醬酒優質發展的壓艙石。同時，引入新的國家標準可以進一步使醬酒行業進入標準化、系統化、品牌化、資本化和規?；?。
優質標的
據公開資料顯示，2022年國內醬酒市場產能約70萬千升，同比增長16.7%，約占全國白酒總值671.2萬千升的10.43%；實現銷售收入2100億元，同比增長10.5%，約占全國白酒總銷售收入6626.5億元的31.69%；利潤約為870億元，比去年同期增長11.5%，約占全國白酒總利潤的39.51%，為2201.7億元。
事實上，在行業快速增長的背后，醬酒企業的發展是不可或缺的。根據貴州茅臺2022年經營情況公告，貴州茅臺2022年生產茅臺原酒約5.68萬噸，系列原酒約3.5萬噸。預計收入將達到1272億元，同比增長16.2%。預計凈利潤將達到約626億元，同比增長約19.33%。
在龍頭企業的帶領下，其他醬酒企業也取得了快速發展。《北京商報》記者了解到，2022年貴州葡萄酒和郎酒的銷售收入已達200億元。其中，郎酒醬酒約占銷售結構的80%。國臺銷售收入約70億元，貴州珍酒銷售收入約50億元。此外，貴州金沙窖酒銷售收入30億元，貴州釣魚臺國賓酒銷售收入約30億元。據《北京商報》記者不完全統計，除上述企業外，國內醬酒市場近10家企業收入超過10億元。
全圖醬酒工作室首席專家全圖表示，自2018年以來，國內醬酒市場進入產能加快階段，知名企業產量增加，醬酒整體規模將進一步擴大。一方面，企業的生產可以提高優質醬酒產品的比例，另一方面，也會加劇行業的分化。
適者生存
《北京商報》記者了解到，仁懷市作為醬酒的主要產區，清理撤出622家白酒生產企業(車間)和7804口窖池，兌現獎勵補貼3.4億元。一方面，行業整頓略有減弱；另一方面，知名公司的生產增長。據相關媒體報道，2022年下沙時節，醬酒行業前10家公司的產量較去年同期增長19.1%。另一方面，2022年下沙量較去年同期下降30%，少數葡萄酒公司仍在猶豫是否下沙。
針對這一現象，權圖分析認為，頭部醬酒企業和中小型醬酒公司的分化正式開始，標志著2022年重陽下沙，預計未來這一分化將繼續加劇。
自2021年下半年以來，醬酒市場逐漸降溫，進入深度轉型期。在擠壓發展的競爭格局中，許多中小型醬酒企業不得不面對庫存高、動態銷售不暢、價格倒掛等問題。
根據權圖分析，過去醬酒市場的快速增長在一定程度上給行業帶來了諸多隱患，如優質原酒產能不足、價格泡沫明顯、渠道壓力大、OEM混亂等。隨著“醬酒熱”的下降，也給行業和市場帶來了調整的機會。行業調整帶來了更多的兩極分化，讓更多優質、能力、耐力、能力強的知名醬酒企業能夠完成整個體系的建設和優化，讓醬酒市場更快地走向質量、品牌、規模和集中。
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