中國客戶新聞福州(記者張文章)春季開學前后，福建省各級市場監督部門將“校園食品安全”行動作為食品安全“底線、隱患、安全”的重點整改和實施食品安全“兩個責任”的重要措施，堅持日常監管和集中整改為起點，注重重點、難點、多形式、多措施加強校園食品安全防線，繼續推進校園及周邊食品安全。
春季開學前，福建省市場監督局發布加強春季學校(含幼兒園)食品安全工作的通知，要求加強校園食品安全管理，防范食品安全風險，確保師生食品安全。通知要求加強春季學校食品安全工作的組織協調，督促學校和校外餐飲單位落實主要責任，加強學校食品安全監督檢查，大力推進學校食品安全社會的共同治理。
福州市臺江區市場監督局對轄區內學校食堂進行網絡檢查，重點檢查廚房清潔衛生、原材料儲存、票據和可追溯系統的應用。截至2月8日，共有4所中學食堂和31所幼兒園食堂。嚴格審查食品餐飲經營單位證書和從業人員健康證書，嚴肅查處假冒偽劣食品、“三不”食品、過期變質等違法行為。截至目前，已調查118家食品餐飲經營單位，發現15家隱患。督促學校落實食品安全主要責任，堅決預防食品安全事故。今年，計劃開展三次校園活動。
廈門市思明區市場監督局“高度關注”智能云監控平臺，對校園食堂各監控點進行網上調查，發現問題立即截圖，總結問題清單，通知各監管部門和學校進行整改；湖里區市場監督局高度重視學校集體餐飲配送單位的食品安全監督，增加現場檢查的范圍和頻率，100%覆蓋重點餐飲單位；姐妹區市場監督局會同區教育局對學校食堂進行聯合檢查和第一餐監督，督促學校認真落實食品安全管理制度。認真落實“校長餐飲制度”，學校相關負責人與學生共進晚餐，做好餐飲記錄；海滄區市場監督局選擇“快速檢查車輛檢查”學校食堂原材料進行聯動快速檢查。檢驗項目包括農藥殘留、亞硝酸鹽、硫酸鎂、氯霉素和餐具清潔度。共檢驗批號146批，達標率100%；同安區市場監督局召開學校集體用餐配送單位面試會，11家學校集體用餐配送單位的企業負責人和食品安全總監出席會議，從自查自糾、采購檢測、生產加工過程控制、人員健康管理、配送驗收樣品等方面對企業共同問題進行分析評價，要求企業按要求進行日?？刂?、周調查、月度調度；翔安區市場監督局對轄區內134所學校的食堂進行了全覆蓋檢查，指導學校食堂進行食品采購、生產制造等一系列用餐階段，重點調查倉庫和冰箱，徹底清理原材料和腐敗。
泉州市晉江市市場監督局與晉江市食品安全辦公室、市教育局、市衛生局聯合舉辦了學校食品安全視頻培訓，重點實施食品安全管理體系，如從業人員健康管理、場所清潔衛生、食品行業操作規范等。2月2日，與晉江市教育局聯合采訪學校集體餐飲配送單位，督促企業高度重視學校食品安全，加強質量管理，保持食品安全底線。在仰恩大學，泉州市洛江區市場監督局召開了校園食品安全專題培訓會議。培訓的關鍵是《餐飲服務食品安全操作規范》，結合日常食品安全監督實踐，從餐飲服務許可證、從業人員健康要求等多個方面進行業務培訓。檢查人員分析了校園食堂的經典案例，加深了學生對食品安全監督相關法律法規的認識，掌握了食品安全的基本知識和日常操作規范。工作人員發放了《拒絕舌尖浪費》、普通食品中毒癥狀等傳單；與會者代表學校食堂簽署了109份《餐飲服務食品安全承諾》。三明市市場監督局在開學前一周發布通知，明確開學護航任務，鞏固當地食品安全監督責任。截至目前，已對校園食堂及周邊餐飲單位和校外餐飲單位進行了200多家檢查，發現并處理了65家食品安全隱患。
莆田市城廂區市場監督局重點檢查學校食堂和校外餐飲單位食品安全主要責任落實情況，檢查是否采取相關措施落實食品安全校長(校長)責任制。調查、整改、采購檢查不嚴格，沒有按照規定的溫度和時間配送食品等校園食品安全問題和隱患。根據《餐飲服務食品安全操作規范》等條件，檢查餐具的清洗、清除和儲存情況，督促相關責任主體規范制造行為，避免校園食品安全風險。重點整改檢查了2家集體餐飲單位、37家學校食堂、76家校園周邊餐廳的隱患。
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